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★京都 老舗の絶品鍋 [蕎麦]
先週は、仕事でクライアントと京都へ
少し時間があったので、詩仙堂へ行ってみました ⇒ ★
他には、タクシー観光の一組だけで、貸切状態
風情のある建物や庭園を眺めながら、猪脅しの音を聞いていると
雪が降り始めて京都らしい雰囲気を味わいました
お昼は、聖護院 老舗の蕎麦屋 河道屋養老
こちらのお店も古い家屋で、趣があります
養老鍋が名物で、庭の見える個室を予約してお鍋を堪能しました
食材もこだわりで、湯波半の湯葉、麩嘉の生麩、いづ萬のひろうす
それに地鶏、海老、九条ねぎ、菊菜といった京名物や京野菜など具がたっぷり
仕上げに蕎麦ときしめんを入れて、旨味の出た出汁で味わいます
その出汁が、絶品で、塩辛くも甘くもなく角が取れて旨味タップリ
最後まで残さず飲み干しました
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