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★芝浦食肉で美味しい肉&ホルモン [肉&内臓系]

歳とともに肉系のお店に行く機会が激減しています

でも、たまに食べたくなるのですが

この日は、ホルモンが無性に食べたくなり

ホルモンと肉系のお店で会食

お店は、カンブリア宮殿で観たAPカンパニーの系列店

芝浦食肉

APカンパニーは、生産者直結でこだわりの食材を仕入れ

格安で提供するビジネスモデルを構築していて

接客もユニーク

様々なアイデアで客を引き付けています

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ビジネスモデルや接客に興味津々でしたが、入店してビックリ 

ホールの担当は、全て20代前半の女性

元気が良くて、料理を詳しく説明したり

テーブルで最終の調理をデモンストレーションしてお客との距離を近くして行きます

ただ単に料理を出すだけでなく、工夫をしているのです

まずは、お通しの白菜に辛味調味料で和えた簡単キムチ

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これが美味しい!

お酒は、マッコリ

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タマネギのスライス

最終のマゼマゼは、高校生の様な女の子が(実際は大学生)

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お肉も最初は、焼いてくれます

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ハンバーグも最終の調理は、テーブルで

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どれも美味しい! ハズレなし

最後は、モツ鍋

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コレは、本格的なモツ鍋とは違っていて

スープは、トンコツラーメンみたいな感じ

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〆のチャンポン麺も本場とはちょっと違いますが

良質のホルモンは甘くて、全体的なバランスも良く美味しい

 

さて、ここからは、TVで観たぞ! でした

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名刺をつくってくれるのですが

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最初は、主任

次回来ると、いきなり課長

来るたびに昇格するんです

もちろん、合わせてサービスも有ります

その他にもお客が喜ぶサービスがたくさん

最後は、外までお見送り

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彼女が左手に持っているのは、キャンディーボックスと衣類の消臭スプレー

スーツにシュッとスプレイしてくれるのです

食材が良いだけではなく、ここまでサービスをしてくれれば、リピート率も高くなりますよね

この日、お連れした名古屋のお客さんは、「また来る!」 だって

すっかりお店の戦略にハマっていました(笑


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