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★南伊豆でジビエを満喫 [伊豆]

この3連休、友人の別宅で 「ジビエ」 をやらかす企画に便乗

東京から南伊豆まで、4時間強、車を飛ばして行きました

22日の到着は、21時近く

何せ遠いのですが、遠いからこそ、そこにはパラダイスがあります

到着すると

友人ご夫婦美味しい料理をつくって待ってくれていました

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地元の安全で美味しい食材は、体にもやさしいのです

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金目鯛の蒸し物、湯葉と青菜

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昆布の船にカキをのせて炭火で焼いてあります

旨味が凝縮!

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日本酒も新井薬師のマチダヤさんセレクションで素晴らしい

さて、メインは、地元の漁師さんが射止めたイノシシ鍋

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蓋を開けます

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鍋には、自然薯(じねんじょ)をすりおろし、丸めて煮てあります

自然薯は、半天然

自然の自然薯の苗?を取って来て、成長させたものです

香りも食感も弾力があって、美味です

そして、猪肉

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まったく臭みが無く、脂身がめちゃくちゃ美味しいのです

本当に上質のお肉です

スープは、出汁と醤油、味噌

配合は、猟師さん直伝との事ですが、これがまた素晴らしい!

そんなわけで、一夜目は、おとなしく就寝

二日目に備えます


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