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★ 1億5540万のマグロを食してみた [鮨]

TVでも紹介されていましたが

築地の初セリで、何と青森県大間産のクロマグロが

1匹 1億5540万円!

凄い事になっていますね

そのマグロを食べてきましたよ!

せり落とし寿司チェーンの前を通ったら、こんな貼紙が

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で、入ってみる事に

一人一貫限定ですが134円!

夕方だったので、中トロは、売り切れて赤身だけだとか

で、これが1億越えのマグロです

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板さんから 「どうですか?」と聞かれたので

「いつも食べている大間の赤身とは違いますね」

「本当にあっさりしていて、大間の赤身特有のネットリ感も鉄分の香りも無いですね」

と答えました

「背の部分の赤身なんでね~」 「イイ所は、本店に持っていかれるんでね~」

との事でした

やっぱり、いつものお店で、美味しい大間のマグロを心置きなく食べる事にします 

ちなみに、漁師の取り分は、手数料の20%を差し引いた金額だとか

ちなみにこの金額は、異常の価格のようですが

これだけメディアで露出されれば、広告宣伝費としては、ペイしているのでは?


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★絶品! 鯖の棒寿司 [鮨]

昨夜は、大阪でお寿司屋さんへ

ランチでは何度か訪問していますが、夜は初

お寿司屋さんなので、お値段は、少々はります

まずは、タコの柔らか煮

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キスの天ぷら
カラッと揚がっていて美味 マイタケも

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イカそうめん

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貝の盛合せは、ボリュームにびっくり

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アワビ、赤貝、鳥貝、平貝、ツブ貝が大量に

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どれも美味しくて、素晴らしい

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この日の一番は、鯖の棒寿司

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レアに〆た上質の鯖は、旨味たっぷり
昆布とのマリアージュで、うまさ倍増

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東京では、こんな美味しい鯖寿司食べたことがありません

最後は、握り

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江戸前な握りではなく、関西は、ネタ大き目
これも美味しかったのですが
やはり、鯖の棒寿司が絶品でした
次回は、お土産て持って帰ろう











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★すし善 札幌・鮨の名店 [鮨]

札幌で食べたいモノは、やっぱり魚介

すし善さんを訪問

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ネタのディスプレイを見ただけで美味しいだろうと確信 

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いろいろ頂きましたが、その中からいくつかをご紹介します

ホタテですが、もちろん東京食べるのとは違い、新鮮で上品な甘さです

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北海道といえばイカ、

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マツカワカレイのエンガワ

初めて食べましたが、これが絶品! 甘くて適度に脂がのっています

おかわりしてしまいました

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ホッキガイ もうま~

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シメサバは、レアで昆布をのせてあります

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イクラの美味しさも言うまでも無いです

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いや~ 美味しかった!  さすが北海道

ネタも握り方も素晴らしい

握っていただいた方は、店内で一番偉い人だと思います

お鮨をゲタに置く直前、一旦、タメをつくります

その所作にこだわりを感じた次第

人当たりも良くてイイ感じでした

また、訪問したいお店です


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★ウニとイカの絶妙 [鮨]

東京ビックサイトは、3日目

立ちっぱなしは、本当に疲れます

それにこの暑さ

もうヘロヘロですよ〜

夕方からの打ち合わせも歩く気力が無く

寿司屋で資料を広げながら

ハモですね
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お造りは、ウニとイカを一緒にいただくと

絶品です!
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銀ダラの焼き物
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水ナス
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日本酒もすすみます
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最後は、寿司
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ビックサイトでは

コンビニのサンドイッチやおにぎりだったので

久しぶりのまともな食事でした

ちゃんと仕事は、しましたよ(笑)

新しいシステムの方向性が決まりました

ビックサイトは、今日が最終日

体は、ボロボロですが

オジサンは、がんばります






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★暑いけど寿司が食べたくて・・・ [鮨]

昨夜は、仕事の飲み会でした

夏に生魚は・・・ と言う方もいますが

魚好きなので寿司屋へGO!

板橋の樽本寿司へ

大将は、非常にユニークなのですが、とにかく美味しいモノ好き

注文しないでも適当に美味しいモノを出してくれます

 

お刺身は フグ、トロ、コハダ、イカ、カニ、ボタンエビ、ウニ

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どれも美味しかったけど、ウニは秀逸でした

 

お酒は、酔鯨の生酒

お刺身によく合います

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銀ムツの焼き物

お皿が大きいので、よくわからないと思いますが特大で、コレで一人前

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皮のプルプルがたまりません!

 

ハシ休めに ナスの漬物

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最後は、握りを

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デザートは、メロンとブドウ  これも美味しかった~

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仕事モードで話しが熱くなり、お酒もすすんで 

気が付けば、電車が無いかも・・・

仕方なくタクシーで帰宅


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★博多の絶品回転寿司 [鮨]

今日から福岡出張です。
羽田空港からのフライトで昔の仕事仲間と遭遇
博多でお昼を一緒に食べました
魚が食べたくて、回転寿司を初訪問
オススメの魚には産地が書かれてあるので
玄界灘や対馬の地魚を攻めました

活タイ コレが甘くて絶品です!

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活アナゴ 繊細かつ噛むほどに旨味が…

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カンパチも旨!

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シメサバは、軽く〆ているのでほとんど生!

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アジも甘い!

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タチウオ

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どれも美味しかったのですが
シメサバとタイは、リピートしました
回転寿司ながらクオリティは、素晴らしい!
これから通ってしまいそう
博多の回転寿司は、凄かった





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★桜えび&生しらす@静岡 [鮨]

今日から静岡出張

ランチは、寿司屋で地魚の寿司を頂きました

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旬のネタと言えば

桜えびと生しらすです

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やはり新鮮で美味しい


明日までに

静岡おでんと桜えびのかき揚げが食べたい!

iPhoneより


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★醤油屋さんの寿司屋で塩麹のつまみ [鮨]

昨夜は、小石川の寿司屋で会食

赤貝、トリ貝、ツブ貝の貝トリオが美味しい

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お酒は、生ビール ⇒ 福島の大七・純米酒 ⇒ 栃木の天鷹心・純米吟大醸酒 へ

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有機米で使ったこだわりのお酒

キレがあって旨味たっぷり、酸もちらほら感じます

飲み飽きしない素晴らしいお酒です

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★美味しいものエリア 麻布界隈をはしご [鮨]

昨日は、現在製作中の映像のナレーション収録で、赤坂

ナレーションの方は、当たり前ですが、上手い!

映像の製作に係わりだしてから、TVのカメラワーク、ナレーション、CG、効果音

やたら気になります(笑

映像も素晴らしく、満足の作品が完成しました

エキストラ?主役?の方と軽く打ち上げ

 

まずは、麻布のお鮨 (前回記事)

いつもながら、最高のネタです

今のマグロは、長崎で、中トロと大トロの間が美味

コハダも絶品でした

 

二軒目は、紫玉蘭 (前回記事)

ワインと点心をいただいて、デザート

 

この他にも麻布には美味しいお店が、たくさん

私の「行ってみたいお店リスト」にも麻布のお店がいくつかあります

 


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★ヒレ酒が美味しい寿司屋@板橋 [鮨]

本当に寒い毎日ですが

そんな日は、熱いヒレ酒が飲みたくなります

ヒレ酒の美味しい店は、板橋の樽本寿司

ヒレのエキスがたっぷり出た濃厚な色

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旨味たっぷりです

ヒレ酒に合うフグ刺しなど

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