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★今、流行の塩麹 [美味しい食材]

何だか凄いブームですね、塩麹

私も乾燥麹を買って塩麹を作っていましたが

最近は、面倒なので完成品を購入しています

でも、ちょっぴり高いのが気になりますが・・・

先日、リーズナブルなモノを発見

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料理に入れるだけで、まろやかになり

味がビシッと決まるので重宝しています

本当に万能の調味料です


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★絶品! 栃尾の油揚げ [美味しい食材]

新潟名物の大きなお揚げ

探していたら、近所の八百屋さんで発見!

お値段 198円

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厚いんです

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以前食べたときは、間にいろんな具を挟んで焼いていて

めちゃくちゃ美味しかった記憶が

まずは、そのまま焼いて生姜&醤油

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油っこくなく、エアリーで美味!

次は、チーズと生ハムを挟んで、焼いてみました

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これも美味しいです

サクサクで具とベストマッチ!

今日も買いに行こう


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★美味しい西京漬 [美味しい食材]

酒粕漬けの鈴波

京粕漬けの魚久

魚を漬け込んだのって、大好きなんですよね

旨味のかたまりと言うか

どちらのお店も美味しいのですが、好みとしては、鈴波です

ただ、お値段も良いのでなかなか頻繁には買えません

そこで、狙い目は、サービス品

鈴波も魚久も切り落としなどを曜日限定とか数量限定で販売しています

でも、いつも並んでいて、すぐに完売

ところが近所の吉祥寺・東急の魚久は、余っていて楽勝で購入できました

が、それをこのblogで紹介してから、いつも完売状態

しかし、最近、穴場のお店を発見!

しかもお買い得品ですが、鈴波や魚久の様に切り身がしょぼくない(笑

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鳳凰美田の微発泡・にごり を空けて

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少し甘めですが・・・  美味しい

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白いご飯も食べたい所ですが

ダイエット中のため我慢

本当は、日本酒もNGだけど、それは我慢できません


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上海蟹の季節 [美味しい食材]

上海蟹の美味しい季節になりました

池袋の食材店でもたくさん売られています

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生きた蟹ですが、上海の蟹かどうかは不明

中国でも偽上海蟹の販売が横行しているらしいですから

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乾燥防止か隠すためかタオルが被せられています

国内でも養殖はしているそうですが

輸入規制があり、活きた状態では販売できないハズですが・・・

手前は、豚足(笑

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上海蟹のコース料理を食べに行こうか思案中です


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絶品! 仙台牛 [美味しい食材]

昨日、買い物に出かけたら

仙台牛のフェアをやっていました

宮城県の関係者の方々が

「熱く」仙台牛の安心・安全をアピールしていて

その真剣な思いに打たれて購入する事に

もちろん、見るからに美味しそうだったので

悩んでステーキ用を選びました

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売られていた中では、一番良い部位ですが、お値段もお手頃 

おそらく、安めの設定なのでしょう

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しばらく冷蔵庫から出して、肉の温度を常温の状態にします

味付けは、塩コショウのみ

焼いていると脂がサラサラ

アメリカやカナダの肉を焼くと、その脂の凄さに驚きます

フライパンに粘着性の脂がこびりつき、洗剤で洗ってもなかなか落ちない

こんな状態が胃や腸で起こっているかと思うとゾッとしますが

コレは、まったく違います

ミディアムレアに焼き上げて、食べてみると・・・

絶品です!

上品な脂は、くどさが無くサラッと

肉の旨味もバッチリあって

今まで、家で食べたステーキの中で間違い無くNo.1でした


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体に良いもの ココナッツオイル [美味しい食材]

久々に猫のチャーくんに会いに行きました

相変わらず、なついてくれませんが、可愛いのです

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写真を撮ろうとすると耳を立てて警戒中

ママには甘えん坊ですが・・・

チャーくんのママからココナッツ・オイルを教えてもらいました

USから通販で取り寄せたらしいです

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効能は・・・

中鎖脂肪酸が多く含まれていて太りにくくなる

中鎖脂肪酸は他の脂肪酸と比べて消化しやすく、エネルギーになりやすい

代謝を促進させる効果がある

消化が悪く、疲れやすい人の症状を大いに改善させる
 
中鎖脂肪酸の半分が母乳成分ラウリン酸で

その母乳成分ラウリン酸とは、母乳に入っていて免疫力をあげる脂肪酸である

他の植物に存在しないもの で、これほどの高濃度は母乳とココナッツオイル

にしかなく、抗ウイルス、抗菌、抗真菌、抗原虫作用がある

とにかく良いらしい

パンに付けて食べましたが、ココナッツの香りも良く美味しい!

これにメープルシロップかハチミツをかければ、恐ろしく美味しくなる! 間違いない!

でも、糖分を控えているのでNGですが

オーガニックのチャイも美味しかった

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こちらのお宅

海外のドラッグストアか薬局の様

サプリや健康食品がいっぱいあります

USの通販、面白そうなので、始めてみようかと


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地元の野菜と豆腐&猫 [美味しい食材]

昨日も朝から地元食材の調達へ

農家の方からは野菜を

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完熟トマト、むらさきづる、オクラ、枝豆 

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むらさきづる は、アクが強いけど美味しいのです、お浸しにしました

オクラは、納豆と梅で和えて

トマトは、そのまま

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豆腐屋さんからは

絹ごし揚げ、寄せ豆腐、絹ごし を調達

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どれも大豆の味が濃くて、絶品でございます!

帰り道、サッシ屋さんで、作業台の上で寝ている猫を発見!

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おじさんが作業している間もジッと寝ています

心が癒されました


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夏野菜と絶品豆腐 [美味しい食材]

今日も暑くなりそうですが

午前中は、まだ気持ちの良い暑さです

休日は、ジョギングして近所の農家で野菜を買うのが定着してきました

今日も4箇所の直売場を回りました

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夏野菜が美味しい [美味しい食材]

梅雨に入ったと思ったら、もう夏の様な日が続いています

梅雨明けは、まだの様ですが、鮮やかに咲いていた紫陽花も枯れてしまいました

これは、梅雨時に撮った写真ですが、キレイですよね

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夏になると野菜が美味しいです

最近は、近所の農家直売の野菜にはまっています

トウモロコシも本当の朝取りをその日のうちに食べられます

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この他にも

トマト、インゲン、モロッコ・インゲン、小松菜、ニンジン等々

お値段も100~200円の激安価格

量販店より間違いなく美味しい!

住まいは、23区内ですが、自然の多い地域に住んで良かった

 


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麻布十番 - ワクワクするデリカテッセン [美味しい食材]

食べ物好きの私がワクワクする場所は

デパチカやスーパーマーケット

出張で地方に行ったり、海外に行ったら必ずスーパーマーケットに立ち寄ります

おすすめのお店は

フードストアAoki

伊豆を中心に展開するスーパーマーケットですが

東京では、豊洲にも出店しています

それから、今回、ご紹介する

日進ワールド・デリカテッセン

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麻布十番にあって、向かいには東京タワーが

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