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★旨い蕎麦と美味しい日本酒@巣鴨 [蕎麦]

この所、土日も含めて忙しい毎日でblogも更新が途切れがちです

昨夜は、巣鴨の菊谷さんで会食

以前は、石神井にあったのですが、最近、巣鴨に移転されました

店主は、脱サラで蕎麦屋を始められ

後から知ったのですが、友人の知り合いでした

 

つまみの盛り合わせです

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サバの燻製、ゴボウ煮、ショウガ、チーズの味噌漬け、漬物、ワサビ

まさに日本酒のためにある様なメニューで、日本酒を楽しみます

焼き味噌も蕎麦の存在感が凄い!

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日本酒が、止まらない・・・

サンマのリエット アボカドソース

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天ぷらの盛り合わせ

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そして〆は、蕎麦

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蕎麦湯もポタージュのような濃厚さで美味

全て美味しく頂きました

この辺りで、かなり酔っ払っています(笑

日本酒の品揃えも豊富になったので、次々飲んでしまいました

何種類飲んだのか覚えていない(汗

店主と話しをしたら、新井薬師の友人夫婦が最近来たらしいとの事

蕎麦屋で飲む日本酒は、本当に幸せ

もちろん、お蕎麦も!


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★京都 老舗の絶品鍋 [蕎麦]

先週は、仕事でクライアントと京都へ

少し時間があったので、詩仙堂へ行ってみました ⇒ 

他には、タクシー観光の一組だけで、貸切状態

風情のある建物や庭園を眺めながら、猪脅しの音を聞いていると

雪が降り始めて京都らしい雰囲気を味わいました

 

お昼は、聖護院 老舗の蕎麦屋 河道屋養老

こちらのお店も古い家屋で、趣があります

養老鍋が名物で、庭の見える個室を予約してお鍋を堪能しました

食材もこだわりで、湯波半の湯葉、麩嘉の生麩、いづ萬のひろうす

それに地鶏、海老、九条ねぎ、菊菜といった京名物や京野菜など具がたっぷり

仕上げに蕎麦ときしめんを入れて、旨味の出た出汁で味わいます

その出汁が、絶品で、塩辛くも甘くもなく角が取れて旨味タップリ

最後まで残さず飲み干しました


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美味しい蕎麦 [蕎麦]

昨日は、近所の蕎麦屋さんでお昼ご飯を食べました

おろし蕎麦

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大根おろし、なめこ、青菜、のり、ウズラの卵

具と蕎麦のバランスが絶妙で美味しい!

添えられたレモンを絞ると、これがまた合います

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最近、食事にハズレてばかりだったので、ホッとするお味でした

 

午後は、ビックサイトの展示会へ

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大勢の業界関係者やお客さんに会えるので、展示会は、面白いです

台風は、東京を大きくそれていますが、変な天気

異常な湿度が体にキツイです


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進士の十割蕎麦 [蕎麦]

現在、お盆休み中ですが

毎朝、近くの公園でジョギングとウォーキング

帰ってからシャワーを浴びて、ビールをグビッ

そして、昼寝

昨日は、夕方からバイクで田無へ

用事を済ませて蕎麦屋へGO

ひさびさの進士です

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生ビールが美味しい

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蕎麦は、十割

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蕎麦のコシは、それ程でもなく

汁は、非常にアッサリ

こんな感じだったかな?

お値段も強気の設定です

なかなか自分好みの蕎麦屋には巡り合えません





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イベリコ豚丼&蕎麦 [蕎麦]

今日は、四谷→横浜 へ

また、暑い一日でした

途中、新宿で腹ごしらえをしましたが

お店は、伊勢丹近くの 吉遊

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オススメのイベリコ豚丼と蕎麦のセット

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最近は、何処のお店でも

イベリコ豚のメニューが多過ぎる感がありますが

こちらのイベリコ豚は、本物の様で・・・

焼き具合、味付けとも、さすが吉遊さん

美味しく頂きました

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お値段 1000円 蕎麦大盛は、+300円



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狐と狸の化かし合い [蕎麦]

日曜の朝、いかがお過ごしでしょうか

東京は、どんよりした梅雨空です

さて、活動しますか・・・

 

 

先週、以前勤めていたエンジニアリング会社に行く機会がありました

長年勤めた場所は、懐かしく思い出がたくさん

打ち合わせのメンバーも気心が知れていて

込み入った案件の話もあっという間に終わってしました

お昼は、その会社の近くにある蕎麦屋へ

こちらもさんざん通ったのですが

そこにも懐かしい顔が

相棒は、冷しキツネ蕎麦

私は、冷しタヌキ蕎麦

と注文を取りに来たかなり高齢の女性の方につげると

厨房に 「ハイ!、化かし合い! 冷しで」 と威勢の良い声で伝えたのです

一瞬、「えっ?」 と思いましたが

解りました

キツネとタヌキなので、「化かし合い」 なんですね

しかも、「ひやし」 が 「しやし」

ひ が し になっています

チャキチャキの江戸っ子なんですね~

イキな江戸弁を聞いて何だか楽しくなりました

こちらの蕎麦屋では蕎麦しか頼みません

東京のうどんは、絶対に食べませんよ!

関西人は・・・

 


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ランチは鴨汁 [蕎麦]

午前中は、新宿でコンサルとミーティング

ランチは、迷って

伊勢丹近くの吉遊で鴨汁蕎麦を頂きました


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中盛りで1000円

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出汁が美味しくて満足

夜の飲みにも使えるお店です

リーズナブルでオススメ


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西新宿の格安蕎麦屋 [蕎麦]

昨夜は、新宿で打ち合わせ

遅くなりそうだったので

食事を取りました

以前から気になっていた

野村ビルの まるきそば へ

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ここは、セルフで価格はリーズナブル

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鴨汁蕎麦の二枚もりを頼みました

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茹でるのは、いかにもバイトのお姉さん

非常に手際が悪く残念

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お汁は、少々しょっぱいのですが、まずまず

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蕎麦も美味しいのですが

茹でをきっちりやればもっと美味しいのに

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その他、ゴボウのかき揚げを頼みましたが

これも揚げ方が良くないのです

全体的に作業のクオリティを上げれば

良いお店なんですが

お酒も安くて

焼酎は、大好きな田倉や兼八など

良い銘柄を揃えています









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●ウイグルの友人と蕎麦会席 その① [蕎麦]

今夜は、ウイグルの友人とSさんと久々に食事

ウイグルの友人は、某国立大学の留学生として日本に来ていて

弟さんも姉を追って?去年の10月に同じ大学に留学している

でもって今夜は、弟さんの歓迎会

お店は、新宿御苑の某蕎麦屋で渋く蕎麦会席

日本的な料理が良いのではと

 

エビとゴリ

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ホタルイカのゴマ和え

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ニンジンの葉の白和え

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アサリとキノコの汁物

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玉子焼き  厚い!まるでミルフィーユの様、プロの技! 

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あっ、天ぷらの盛り合わせが撮影漏れ(汗

牡蠣の天ぷらが美味しかった 

 

竹の子のとワカメの煮物 

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最後は、蕎麦

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お値段は、コースで3500円

特別ではないけど美味しいし、ボリュームもあってリーズナブル

お酒(日本酒)に力を入れていないのが残念

でも、食事が美味しくてもお酒はイマイチなお店って結構多い

その逆もあるし・・・

 

弟さんは初めてだけど、このメンバーに会うと心がホッとする

年代もバラバラだけど

ウイグルの友人は、とても素直で話しているとこちらまで穏やかな気持ちになる

以前、お会いしたお母様(ウイグル在住)からもよろしく伝えてくださいとメッセージを頂いた

あーっ、またお母さんの料理が食べたい!!!

  ↓ 以前、頂いたお母様の料理

http://paulblog.blog.so-net.ne.jp/2006-11-20

弟さんも食べたいらしい

久々にいろいろな話しをして楽しく帰宅

今度、またウイグル料理の会をやろう! と約束して


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●手打ちそば 菊谷 (石神井) [蕎麦]

先日、お昼に石神井の 手打ちそば 菊谷さん へ伺った

こちらのお店は以前から一度、行ってみたかったお店

脱サラして開店され、蕎麦はもちろん肴や日本酒もこだわっているとか

頂いたのは、利き蕎麦

二種類の異なる蕎麦が別盛りにしてある

続きを読む・・・


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