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ウイグルの家庭料理を満喫 [ウイグル料理]

新彊ウイグル自治区から日本の大学院に留学している友人

今月、無事に卒業で、日本のシンクタンクに就職が決まりました

彼女とはウイグル料理好きが高じて、知り合ったのですが

去年は、弟さんの結婚式にご招待いただき、ウイグルに行った事も

その卒業に合わせて、ご両親が来日したと連絡をもらい

ウイグルの家庭料理をご馳走になるため、日曜日に訪問

テーブルには、ウイグルのおもてなしセットが

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さて、料理の方ですが

まず、羊と野菜の蒸し物

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炊飯器を使って、羊肉、キャベツ、ジャガイモを蒸します

2品目は、ポロ ウイグルの炊き込みご飯

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これがポロ専用の鍋だそうです

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お母さんの後姿越しの羊肉炒め

羊肉を炒めたらニンジン、米を入れて炊き込みます

3品目は、羊肉まんじゅう(マンタ)

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部屋の中は、まるでウイグル

カーテン、食器、鍋などは、ウイグルから送ったそうです

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さて、料理をいただきます

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羊肉も大ぶりで豪快  もちろん骨付き!

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まんじゅう(マンタ)は、黒酢と自家製の辛味調味料をつけていただきます

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ポロは、羊肉と野菜の旨味が、米に染み込んでいて旨い!!!

今まで食べたポロの中で一番美味しかったかも

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羊肉は、ウイグルのネットワークで1頭分、購入したらいしいです

それをお父さんが切り分け、冷凍保存したとの事

凄い!

ウイグル料理を堪能しました

ご両親の滞在は、3ヶ月

次回は、大好物のラグメンをリクエストしました

 

 


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コメント 2

param

何と羨ましい~!ずるいぞ、paulさん(笑)
食器も美しくて素敵です。
ウイグル自治区の友達も(やっぱり)女性の方なのですねw
by param (2011-09-13 08:00) 

paul

paramさん

フフフ、美味しかったよ。
お母さんの味は、本格的です。
知り合ったのが偶然、女性でした(笑
私の場合、女性の方が気が楽なんですよ。
なんて(笑
by paul (2011-09-13 08:37) 

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