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★夏野菜たっぷりタイカレー [うちご飯]

まだまだ暑い毎日ですが

スパイシーな料理が食べたくて

夏野菜のタイカレーをつくりました

野菜は、ゴーヤ、インゲン、オクラ、ナス、パプリカ

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鶏スープは、しっかり入れますがお肉は、無し

ナス以外は、電子レンジで軽く蒸しておくと煮込みに時間が掛かりません

 

DSC00612.jpg

 

バイマックルは、常時、冷凍してあるので煮込んで更にたっぷり振り掛けて 

DSC00613.jpg

 

一緒にいただくのは、ご飯ではなくカノムチーン

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そう、素麺です

 

タイカレーは、ペーストを使えば、簡単!

旬の夏野菜カレーを美味しくいただきました

 

ココナッツミルクが余ったらジップロックに入れて冷凍すれば便利です

酸化しやすいので、冷蔵保存は、おすすめしません

 


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