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★12月の中国料理教室 [料理教室]

今年最後の料理教室

この日は、ゲストの方も加わって賑やかなレッスンでした

お料理の方は・・・

鶏肉と里芋の炒め物

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揚げた白身魚(タイ)と野菜の炒め物

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揚げナスとエビのすり身入り手羽先

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★11月の中国料理教室 [料理教室]

2ヶ月ぶりの中国料理教室

材料には、美味しそうな材料が

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カエルの卵も・・・(汗

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いえ、大き目のタピオカでした

この日も美味しそうなお料理です

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豆腐とササミの団子にタピオカをON

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これを蒸して

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炒めた青菜に盛り付け、餡を掛けます

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美味しそう!

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9月の中国料理教室 [料理教室]

一昨日は、中国料理教室でした

夏休み等々で久々の教室です

先生や皆さんとは、先日、四川飯店での食事会でお会いしたばかりですが ⇒ 

この日も4品を習いました 

ワカメ、キュウリ、スナップエンドウ、クワイのサラダ

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オレンジを入れるのがポイントです

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鶏肉、セロリ、インゲン、ネギの炒め

タレに蜂蜜を使って照りを出すのがポイントです

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苦瓜と豚モモ肉の煮物

苦瓜は、炒めてから煮込みます、豚肉も炒めてからじっくり煮ます

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6月の中国料理教室 [料理教室]

今月の中国料理教室です

葱油海蜇  クラゲのネギ油掛け

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蛋餅(タンピン)  クレープ状の生地に肉味噌やネギを挟んでいます

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家常豆腐  豚肉と揚豆腐の炒め

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酸辣苦瓜  豚肉と苦瓜の炒め

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5月の中国料理教室 [料理教室]

5月の教室も美味しい料理の数々でした

大豆と牛肉の炒め物

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板春雨とササミのサラダ

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4月の中国料理教室 [料理教室]

震災後、初めての教室でした

皆さん、無事でよかった

この日も美味しい料理4品です

筍、干し貝柱、エリンギの白湯スープ煮

白湯スープの作り方をはじめて知りました

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鯛の蒸し物

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キュウリとザーサイの和え物

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牛肉の沙茶醤炒め

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どれも美味しいのですが

お腹が空いていたので

牛肉の沙茶醤炒めが特に美味しかった 

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震災後、初めて会ったので、皆さん話がはずみました

生徒さんたちは、自粛モードでイベントが中止になっていたそうですが

先生は、地震の翌日、陳先生や坂井シェフが出席する四川飯店での食事会や

セルリアンホテルのフレンチに行かれたとか

いろいろと活動されていたそうです

凄い・・・

我々もこの教室で気分転換ができたと思います

何かしていると余震だの原発だの

一時的に忘れることができます

皆さんの話も聞けて楽しい時間でした

 


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3月の中国料理教室 [料理教室]

今夜は、中国料理教室でした

材料の説明の時に目に飛び込んできたのは

美味しそうな 牛肉

お値段を聞いてビックリ、家では絶対に買わない(笑

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あまりに美味しそうなので 

冗談半分、本気半分で

「塩コショウして、サッと焼いて食べたい!」

といっていた生徒さんがいました(笑

 

細切りにして

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ニンニクの葉、中国セロリと炒めます

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完成

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2月の中国料理教室 [料理教室]

2月のメニューは、ピリッと辛い四川系

私をはじめ、四川好きな生徒さんも大喜び

 

水煮豆腐

麻婆豆腐に入っている葉ニンニンクですが、まるまる一本は、初めて見ました

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朝天唐辛子と花椒を使って麻辣に

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新春 中国料理教室 [料理教室]

昨日は、今年初めての中国料理教室でした

12月は、残念ながら仕事で出席できず

この3連休で風邪をひいてしまい、今回も非常に微妙だったのですが

何とか回復しました

 

香菜と挽肉炒めの和え物  炒めた朝天唐辛子がポイントです

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揚げた穴子と野菜の炒め物

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穴子をハサミでカットして

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穴子を揚げていきます

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11月の中国料理教室 [料理教室]

今日は、中国料理教室でした

夕方から始まったプレゼンが予定より伸びてしまい、少し遅くなってしまいました

帰り際、ボスに捕まり、プレゼンの状況や今後の対応を話し込まれそうになったのですが

適当に答えて会社を後にしました

 

さて、今夜の料理は・・・ 

豚肉、ニンニクの芽、シメジの四川風炒め

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大根、ニンジン、ホタテのスープ

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